Krabbennudeln

Bun rieu crab ist ein vietnamesisches traditionelles Gericht, das im In- und Ausland weithin bekannt ist ^[1]. Dieses Gericht enthält Fadennudeln (Nudelsuppe oder Fadennudelblätter) und Rieu-Krabben. Crab Rieu ist eine saure Suppe, die aus Krabbensteinen, zerkleinertem Krabbenfleisch gekocht und mit vertikalen Früchten, Tomaten, Wasserfett, Essig, Fischsauce, Salz und Zwiebelblüten gefiltert wird. Bun Rieu fügt oft ein wenig Garnelensauce hinzu, um den Reichtum zu erhöhen, oft serviert mit rohem Gemüse.

Bun Rieu ist ein Gericht mit saurem Geschmack und wird im Sommer sehr kühl gegessen, daher ist es bei Vietnamesen sehr beliebt.

Auf den Straßen Vietnams gibt es viele Verkaufsstände für Fadennudeln.

Zutaten[Bearbeiten]

Krabbenfeld (zerkleinertes Krabbenfleisch und Krabbenziegel); Tomate; Die Torte ist sauer wie Längsfrucht; Getrocknete Zwiebeln, frische Zwiebeln; Tofu Rohes Gemüse: Perilla, Oregano, Bananenblüten, Wasserspinat Essig plötzlich Garnelenpaste

Zubereitung[Bearbeiten]

Krabbe: Wählen Sie weibliche Krabben mit gelber Farbe (oder Steinfarbe), gewaschen, geschält, Muscheln, Lätzchen; den Krabbenkörper für ein paar Salzkörner hämmern, gut zerdrücken; Nehmen Sie die Schüssel mit Wasser heraus und rühren Sie, um sich 7-> 10 Sekunden lang leicht zu beruhigen. Gießen Sie das Wasser in den Topf, um es in der Nähe des Teils zu kochen, und legen Sie es dann in den Korb, um die Krabbenreste herauszufiltern.

Und Krabbensteine, dann legen Sie sie in die Schüssel.

Umgang mit Krabben:

Legen Sie gemahlene Krabben in eine große Schüssel und mischen Sie sie mit Wasser. Drücken Sie das in Wasser gelöste Krabbenfleisch mit der Hand vorsichtig zusammen.
Dann dekantieren Sie das Wasser vorsichtig in den Topf. Wiederholen Sie diese beiden Schritte ungefähr zweimal, bis der Boden der Schüssel nur noch die Krabbenschale ist
Mischen Sie ein wenig Gewürz mit Krabbensaft und stellen Sie es dann auf den Herd, um es bei mittlerer Hitze zu erhitzen
Krabbensaft kocht eine Weile, alles Krabbenfleisch wird gekocht und schwimmt darauf
Nehmen Sie das Krabbenfleisch heraus und legen Sie es separat in eine Schüssel

Die Soße:

Gehackte Tomaten, zuerst bei starker Hitze mit Speiseöl anbraten und dann in einen Topf mit Krabbenwasser mit Tomatenschnitzen geben
Tofu in kleine Stücke geschnitten und dann in Gold gebraten.
Fügen Sie plötzlich Essig in den Topf.
Nicht aromatische getrocknete Zwiebeln, dann Krabbensteine einfüllen, gut umrühren und die Hitze abstellen.