Les Bleues (Huhn)
Les Bleues ist eine alternative Beichnung für einen Zuchtschlag des weißen Farbenschlages der alten französische Hühnerrasse Bresse-Gauloise, der ursprünglich aus der Region Bresse nordöstlich von Lyon stammt. Besonderes Merkmal sind die blauen Ständer (Beine) der Tiere, woraus sich der Name „Les Bleues“ ableitet. Zusammen mit dem weißen Gefieder und seinem roten Kamm ergeben sich die Nationalfarben Frankreichs.
Das Les Bleues Huhn ist ein Zweinutzungshuhn, welches sich zur Erzeugung von Eiern und Fleisch eignet.[1]
Herkunft und Verbreitung[Bearbeiten]
Das Les Bleues Huhn ist ein Zuchtschlag der Hühnerrasse Bresse-Gauloise (Bressehuhn). Das Bressehuhn stammt aus der Region Bresse, nordöstlich von Lyon in Frankreich. Das Geflügel aus der Bresse wird durch ein französisches Siegel (AOC = kontrollierte Herkunftsbezeichnung) streng geschützt. Klar festgesetzte Qualitätsstandards und genau definierte Grenzen der Bresse-Region sollen die Rassebezeichnung schützen. Deswegen wird die Rasse Bresse-Gauloise genannt und der weiße Schlag in Deutschland als Les Bleue vermarktet[2]. Besonderes Merkmal sind die blauen Ständer (Beine) der Tiere, woraus sich der Name Les Bleues ableitet.
In Deutschland werden Les Bleues Hühner besonders in der ökologischen Geflügelhaltung eingesetzt. Initiativen wie das Regionalprojekt ei care haben zum Ziel, durch die Vermarktung von Eiern und Fleisch der Les Bleues eine Alternative zur herkömmlichen Geflügelzucht zu schaffen, welche sich entweder auf Ei- oder Fleischhochleistung spezialisiert hat. Auf diesem Weg sollen sowohl männliche als auch weibliche Küken eine wirtschaftlich tragfähige Verwendung finden[3]. Bei ei care soll aus Tierwohlgründen vor allem die Extremzucht von Nutztieren vermieden werden.
Außerdem werden Les Bleues Hühner immer mehr auf kleinbäuerlichen Bio-Betrieben wie zum Beispiel dem Chiemgauhof Locking gehalten.
Eine deutschlandweite Vermarktung der Zuchten unter einem Dachverband findet nicht statt.
Zucht in Deutschland[Bearbeiten]
Die Zucht der Les Bleues Hühner erfolgt in Deutschland über mehrere kleine, vor allem ökologisch wirtschaftende Betriebe.
Innerhalb der Initiative zur Erhaltung alter Geflügelrassen wurde 2012 außerdem der Zuchtring Weiße Blesse gauloise[4] gegründet, um die in Deutschland vorhandenen Tiere genetisch optimal zu kombinieren und die Zucht zu verbessern.
Eigenschaften und Leistung[Bearbeiten]
Das Les Bleues Huhn gilt als Zweinutzungshuhn. Die Rasse weist eine besonders hohe Fleischqualität auf[5]. Das Fleisch ist von mikroskopischen Fetteinlagerungen im Muskel durchzogen, sodass es beim Braten nicht trocken und zäh wird, sondern saftig und zart bleibt[6]. Die Mastleistung der Tiere liegt bei ca. 2,3 kg Lebendgewicht bei einer Mastdauer von ca. 14 Wochen. Die Althennen der Rasse weisen ein durchschnittliches Schlachtgewicht von 1,7 kg auf und lassen sich sehr gut als Suppenhühner vermarkten[7].
Die Legeleistung der Les Bleues liegt bei ca. 180–200 cremefarbenen Eiern/Jahr. Die Rasse ist frühreif und der Legebeginn teilweise in der 16. Lebenswoche[7].
Rassemerkmale[Bearbeiten]
Das Les Bleues Huhn ist ein großrahmiges, schweres Huhn, schneeweiß mit leuchtend rotem Kamm und schieferblauen Ständern.
Die Tiere sind sehr lebhaft und weisen ein ausgeprägtes Erkundungsverhalten auf, sind jedoch nicht sehr flugaktiv[7].
Einzelnachweise[Bearbeiten]
- ↑ Zweinutzungshuhn | Hetzenecker Küken. Abgerufen am 30. Januar 2019 (deutsch).
- ↑ Bernhard Hörning, Fabian Häde: Zweinutzungshühner im Ökolandbau? Problematik, Pilotprojekte, Perspektiven. Verlag Dr. Köster, Berlin, 2015, ISBN 978-3-89574-885-1 (orgprints.org [abgerufen am 30. Januar 2019]).
- ↑ ei care. Abgerufen am 30. Januar 2019.
- ↑ [1]
- ↑ Bernhard Hörning, Fabian Häde: Zweinutzungshühner im Ökolandbau? Problematik, Pilotprojekte, Perspektiven. Verlag Dr. Köster, Berlin, 2015, ISBN 978-3-89574-885-1 (orgprints.org [abgerufen am 30. Januar 2019]).
- ↑ Zweinutzungshuhn | Hetzenecker Küken. Abgerufen am 30. Januar 2019 (deutsch).
- ↑ 7,0 7,1 7,2 http://innoforum-brandenburg.de/wp-content/uploads/2016/11/Eicare-Projekt-2016-Vortrag-Anne-Reinsberg.pdf
Web-Links[Bearbeiten]
- https://www.aktion-ei-care.de/eicare-startseite.html
- https://www.chiemgauhof-locking.de/
- https://ne-runde-sache.de/
- https://www.erhaltungszucht-gefluegel.de/index.php?id=74
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