Niko Rittenau

Nikolaus Rittenau (* 25. März 1991 in Kärnten, Österreich) ist ein veganer Koch, Ernährungsberater und Autor. Durch sein im Jahr 2018 erschienenes Buch "Vegan Klischee ade! Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung", welches zum Bestseller^[1]^[2] wurde, erlangte er Bekanntheit in Deutschland, Österreich und der Schweiz.

Leben und Wirken[Bearbeiten]

Niko Rittenau machte nach seiner Matura in Österreich eine Ausbildung zum Touristikkaufmann an den Kärntner Tourismusschulen (KTS). In dessen Rahmen erhielt er auch seine Qualifikation als Koch und wurde erstmalig in die Ernährungslehre eingeführt. Danach arbeitete Rittenau als Koch und konzentrierte sich bereits damals auf pflanzliche Küche. Nach einem Praktikum in Berlin, wo er das erste Mal mit Veganismus in Kontakt gekommen ist, entschied er sich, Ernährungswissenschaften an der Deutschen Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement (DHfPG) zu studieren. Aktuell befindet er sich in seinem Masterstudiengang zu Mikronährstofftherapie und Regulationsmedizin an der Fachhochschule des Mittelstandes (FHM). Im Jahr 2018 veröffentlichte Rittenau das Buch "Vegan Klischee ade" und ist seit dem regelmäßig auf Tour, wo er Vorträge auf verschiedenen Veranstaltungen hält und ein eigenes Seminarprogramm zu veganer Ernährung macht.

Literatur[Bearbeiten]

Niko Rittenau: Vegan-Klischee ade! Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung. Ventil Verlag, 2019, ISBN 3-95-575096-5.
Niko Rittenau, Sebastian Copien: Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch. Dorling Kindersley, 2020, ISBN 3-83-103885-6.