Fire&Food

Fire&Food (Eigenschreibweise: FIRE&FOOD; Untertitel: Grillen und Barbecue) ist ein Fachmagazin der Fire&Food Verlag GmbH und richtet sich an Leser, die sich auf professionellem Niveau mit Grill- und Barbecue-Themen auseinandersetzen. Die Erstausgabe erschien im September 2002. Fire&Food ist somit Europas erstes und ältestes deutschsprachiges Grill- und Barbecue-Magazin. Fire&Food erscheint vierteljährlich.

Konzept[Bearbeiten]

Fire&Food ist als Special-Interest-Titel ein Mischformat aus Fachzeitschrift und Magazin. Professionelle und fachlich versierte Inhalte werden u.a. durch eine bilderreiche Gestaltung und einen populären Schreibstil der Artikel vermittelt. Mit diesem Alleinstellungsmerkmal ist Fire&Food Vorreiter bei den europäischen Grill-Magazinen. Fire&Food spricht durch sein Themenspektrum eine Zielgruppe an, die sowohl Grill-Experten und -profis (wie Küchenchefs, Caterer und Gastronomen) als auch ambitionierte Hobby-Griller umfasst.

Die Beiträge von Fire&Food bestehen aus exklusiv entwickelten Rezepten von Grill- und Barbecue-Experten, Food-Reportagen aus aller Welt sowie Outdoor-Cooking- und Lifestyle-Themen. Daneben bietet Fire&Food umfangreiches Expertenwissen zu handwerklichen Techniken, Warenkunde, Produkt- und Gerätetests sowie Servicerubriken über Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Desserts, Gemüse, Salate, Rubs, Saucen und sonstige Beilagen. Gesundes Grillen steht dabei ebenso im Fokus der Redaktion wie die richtige Auswahl von Fleisch oder Fisch. Fire&Food informiert über Zucht, Haltung und Schlachtung der Nutztiere sowie über professionelle Zerlegung und Zuschnitte (Meat-Cuts). Vielfältige Zubereitungsmethoden mit unterschiedlichen Grillgeräten, Barbecueöfen, Smokern, Planchas oder Black Pots werden ausführlich vorgestellt. Weitere Themen von Fire&Food sind Grillmeisterschaften, Fachmessen und Verbrauchermessen sowie Barbecue-Events im In- und Ausland.

Personen[Bearbeiten]

Gegründet wurde Fire&Food im Jahr 2002 von Elmar Fetscher (Werbe- und Designagentur vitaminBe) und Klaus Winter (Redaktionsagentur Gminder&Winter). Seit dem Ausscheiden von Klaus Winter aus dem Unternehmen im Jahr 2007 ist Herausgeber Elmar Fetscher alleiniger Chefredakteur von Fire&Food.

Auflage[Bearbeiten]

Nachdem bis 2011 von Fire&Food jährlich zwei Ausgaben herausgegeben wurden, wurde die Auflage 2012 auf 3 Ausgaben und 2013 schließlich auf 4 Ausgaben pro Jahr erhöht. Fire&Food hat im Jahr 2019 eine Verkaufsauflage von 30.000 Exemplaren (Verlagsangabe). Die Leserschaft stammt aus Deutschland, Österreich und der deutschsprachigen Schweiz. Seit 2011 erscheint Fire&Food in Lizenz auch in den Niederlanden im Food Mediair Verlag. Einige Ausgaben von Fire&Food sind auch in englischer bzw. russischer Übersetzung erschienen. In unregelmäßigen Abständen erscheinen zusätzliche Specials und Ausgaben zu Einzelthemen von Fire&Food in unterschiedlicher Auflagestärke.