Genussakademie Bayern
Die Genussakademie Bayern mit Sitz in Kulmbach ist eine im August 2017 gegründete[1] Fortbildungseinrichtung, um kulinarisches Wissen aus verschiedenen Blickwinkeln und Disziplinen zu bündeln und zu verbreiten. Die Genussakademie bietet vor allem verschiedene Sommelier-Kurse und Weiterbildungen für ihre Absolventen und langjährige Mitarbeiter in der Gastronomie an. Derzeitiger Leiter (Stand 2018) ist Simon Reitmeier.
Sommelier-Weiterbildungen[Bearbeiten]
Das Portfolio der Genussakademie Bayern umfasst derzeit folgende Sommelier-Kurse:
- Biersommelier[2]
- Brotsommelier[3]
- Edelbrandsommelier[4]
- Fleischsommelier[5]
- Gewürzsommelier[6]
- Käsesommelier[7]
- Weinsommelier[8]
Hierbei arbeitet die Genussakademie Bayern mit verschiedenen Partnern wie zum Beispiel der Doemens-Brauakademie, den Bildungszentren des Fleischerhandwerks[9] und der IHK Würzburg-Schweinfurt zusammen.
Bei den weiteren Kursen reicht das Themenspektrum der Kurse reicht von Ganzheitlichkeit („Leaf to root“ und „Nose to tail“)[10], über gekonnten Umgang mit Gewürzen und moderne vegetarische Küche, den Umgang mit Wildkräutern[11], aktuelle Anwendungsgebiete der kulinarischen Veredelungstechniken (Räuchern, Pökeln, Trocknen, Fermentieren)[12] bis hin zu Aspekten des modernen Wirtshauses und Fotografie im Foodbereich.
Weblinks[Bearbeiten]
- Homepage der Genussakademie Bayern
- Beitrag des Bayerischen Fernsehens zur Eröffnung der Genussakademie Bayern
Einzelnachweise[Bearbeiten]
- ↑ Kulmbach bekommt eine Genussakademie. In: sueddeutsche.de. Abgerufen am 7. Dezember 2018.
- ↑ Experten für Chili, Paprika, Bier und Baguette. In: tagesspiegel.de. Abgerufen am 31. März 2018.
- ↑ Expertenausbildung an der Genussakademie Kulmbach. In: kommunikationpur.com. Abgerufen am 7. Dezember 2018.
- ↑ Thomas Pabst ist Bayerischer Edelbrandsommelier. In: mainpost.de. Abgerufen am 7. Dezember 2018.
- ↑ Genussakademie in Kulmbach. In: fleischerei.de. Abgerufen am 7. Dezember 2018.
- ↑ 15 frisch gebackene Gewürzsommeliers. In: infranken.de. Abgerufen am 7. Dezember 2018.
- ↑ Neue Käse-Experten. In: kaeseweb.de. Abgerufen am 7. Dezember 2018.
- ↑ Gemeinsame Durchführung mit dem Kooperationspartnern. In: wuerzburg.ihk.de. Abgerufen am 7. Dezember 2018.
- ↑ Genussakademie & Fleischerschule. In: blmedien.de. Abgerufen am 7. Dezember 2018.
- ↑ Gemüse neu erfinden. In: leaf-to-root.com. Abgerufen am 7. Dezember 2018.
- ↑ Cook Tank "Wildes Bayern" an der Genussakademie Bayern in Kulmbach. In: wiesentbote.de. Abgerufen am 7. Dezember 2018.
- ↑ Kurz und klar. In: hogast.de. Abgerufen am 7. Dezember 2018.
Diese artikel "Genussakademie Bayern" ist von Wikipedia The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:Genussakademie Bayern.
