Guido Ritter
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Guido Ritter (* 1965) ist ein deutscher Ernährungswissenschaftler, Ökotrophologe, Sachbuchautor, Journalist und Hochschullehrer.
Leben[Bearbeiten]
Guido Ritter ist Hochschullehrer und wissenschaftlicher Leiter des „Food Lab“ am „Institut für Nachhaltige Ernährung (iSuN)“ an der FH Münster University of Applied Sciences. Er ist Autor bzw. Mitautor diverser Fachbücher. Ritter schreibt die monatliche Kolumne „Rezept des Monats“ für die Zeitschrift test der Stiftung Warentest. Mit dieser Kolumne gilt Ritter als „Institution“.
Veröffentlichungen (Auswahl)[Bearbeiten]
Als Autor[Bearbeiten]
- Guido Ritter: Die Bedeutung der phenolischen Saft- und Weininhaltsstoffe während der Verarbeitung von Äpfeln, Speierling und weissen Trauben, Forschungsanstalt Geisenheim, 1997, ISBN 978-3-9805265-0-0.
Beiträge in Sammelwerken[Bearbeiten]
- Guido Ritter, Linda Niepagenkemper, Fara Flügge, Christina Strotmann, Christine Göbel: Verluste in der Lebensmittelbranche vermeiden: Forschungstransfer in die KMU-Praxis, Deutsche Bundesstiftung Umwelt, Osnabrück, 2017.
- Guido Ritter, Linda Niepagenkemper, Fara Flügge, Christina Strotmann, Christine Göbel: Endbericht zum Projekt: Verluste in der Lebensmittelbranche vermeiden: Forschungstransfer in die KMU-Praxis, Institut für Nachhaltige Ernährung (iSuN), FH Münster, Münster, 2017.
- Guido Ritter, Andreas Scharf, Andrea Maaßen, Thomas Krahl, Dirk Minkner: Deutsche Sensoriktage 2018 in Hamburg, Deutsche Gesellschaft für Sensorik (DGSens) e. V., Hamburg, 2019, ISBN 978-3-000610455.
- Guido Ritter, Sonja Schwarz, Dirk Minkner, Thomas Krahl, Patrick Hehn: Deutsche Sensoriktage 2019 in Leipzig, Deutsche Gesellschaft für Sensorik (DGSens) e. V., Hamburg, 2020, ISBN 978-3-000643460.
- Guido Ritter, Kirsten Reichardt, Janina Hielscher: NRW isst besser!, Verlag der FH Münster, Münster, 2021.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Ritter, Guido |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Ernährungswissenschaftler, Ökotrophologe, Sachbuchautor, Journalist und Hochschullehrer |
| GEBURTSDATUM | 1965 |
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