MASH (Restaurantkette)
| MASH Hamburg GmbH
| |
|---|---|
| Dateiname.svg | |
| Rechtsform | GmbH |
| Gründung | 2015 |
| Sitz | Hamburg |
| Leitung | Stig Bergstrøm, Jesper Boelskifte |
| Branche | Steakhouse |
| Stand: 29. Mai 2019 | |
MASH (Kurzform für: Modern American Steak House) ist eine dänische Restaurantkette, mit Restaurants in Dänemark, in Großbritannien und in Deutschland.
Konzept[Bearbeiten]
Die Restaurantkette MASH ist als Steakhouse-Kette fokussiert auf ein variierendes Angebot an qualitativ sehr hochwertigen Fleischangeboten im oberen Preissegment. Für seine Steaks verwendet MASH zum Beispiel Wagyū (australisches Fleisch von mit Getreide gefütterten Tieren), Dry-Age-Fleisch aus Dänemark oder Hereford-Rind aus Uruguay. MASH ist der weltgrößte Importeur von Wagyū-Fleisch.
Als Beilagen zu den Fleischgerichten nennt das Unternehmen unter anderem Chili Fries, Macaroni and cheese, sautierte Pilze oder Rahmspinat. Zum Angebot zählen auch Vor- und Nachspeisen, eine umfangreiche Weinkarte mit dem Schwerpunkt auf amerikanische Weine und Cocktails.
Als Konzeptrestaurants steht bei MASH zudem das besondere Ambiente im Vordergrund. Typisch und durchgängig für alle Premium-Standorte in den jeweiligen Städten ist das Innendesign der Restaurants, eine gediegene Atmosphäre mit roten Sofas.
Geschichte[Bearbeiten]
Das erste Restaurant wurde im April 2009 in der Bredgade in Kopenhagen eröffnet von Jesper Boelskifte, Erik Gemal und Francis Cardenau. Hinter MASH steht die das Unternehmen Copenhagen Concepts, das auch für die Gastronomie-Konzepte Le Sommelier (Weinbar und Brasserie) und Umami bzw. UmamiGo (japanische Küche), sowie Le Sommelier Bar & Bistro im Flughafen Kopenhagen (als Franchise) verantwortlich zeichnet.[1]
Eigentümerverhältnisse[Bearbeiten]
MASH gehört zur Unternehmensgruppe Copenhagen Concepts, der alle Restaurants und Markenrechte gehören. Die Gruppe beschäftigt 350 Mitarbeiter und wies zuletzt einen Jahresumsatz von 60 Mio. USD aus.[2] Jesper Boelskifte ist CEO der Gesellschaft. Zu den Eigentümern gehören auch Martin Lemvig, Peter Trauboth, Stig Bergstrøm, Mikkel Glahn, Erik Gemal und der französische Sternekoch Francis Cardenau.[3] Francis Cardenau, einer der Gründer von MASH verkaufte seine Anteile im Jahr 2017.
Restaurant-Standorte[Bearbeiten]
Dänemark[Bearbeiten]
- MASH City, Bredgade, Kopenhagen, seit 2009[4]
- MASH Aarhus, Hotel Ritz, Aarhus
- MASH Airport, Flughafen Kopenhagen, Kopenhagen
- MASH Penthouse, Tivoli Hotel und Congress Center, Kalvebod Brygge, Kopenhagen
- MASH Skovriderkroen, Charlottenlund, Kopenhagen
- MASH Rungsted, Rungsted Marina, Rungsted, Kopenhagen
- MASH Odense, Vestergade, Odense
Großbritannien[Bearbeiten]
Deutschland[Bearbeiten]
- MASH Hamburg, Große Elbstraße, Hamburg, seit 2015[6]
- MASH Düsseldorf, Mühlenstraße, Düsseldorf, seit 2017
Einzelnachweise[Bearbeiten]
- ↑ A Hereford Beefstouw og Mash løber stærkt i udlandet - genovervejer planer i Danmark. In: Jyllands-Posten. Abgerufen am 25. Mai 2019 (dansk).
- ↑ Website Copenhagen Concepts: About (englisch), abgerufen am 28. Mai 2019
- ↑ Peter Simonsen: A Hereford Beefstouw og Mash løber stærkt i udlandet. In: FødevareWatch. Abgerufen am 21. Mai 2019 (dansk).
- ↑ mashsteak.dk: Geschichte von MASH, deutsch, abgerufen am 26. Mai 2019
- ↑ Peter Morrell: MASH - Modern American Steak House: Peter Morrell enjoys the unique food and the decor at this exciting new Danish concept restaurant in London. In: aboutmygeneration.com. 9. Dezember 2012, abgerufen am 27. Mai 2019 (english).
- ↑ franchiseportal.de: Dänisches Steakhouse-Gastronomie-System Mash startet in Deutschland, abgerufen am 27. Mai 2019
Weblinks[Bearbeiten]
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