Peak Meat

Der Peak Meat (englisch peak – „Gipfel“, „Spitze“, „Höhepunkt“ und meat – „Fleisch“) bezeichnet (analog zum peak oil) einen Zeitpunkt, an dem die Erzeugung und der Konsum von Fleisch-, Milch-, Ei- und Fischprodukten ihr Maximum erreichen und danach unumkehrbar sinken.

Die Unternehmensberatung Boston Consulting Group errechnete in einer im März 2021 veröffentlichten Studie das Erreichen des peak meat in Europa und den USA spätestens für das Jahr 2035. Ersatzprodukte auf Basis von Pflanzen, Mikroorganismen und aus Zellkulturen würden 2035 mindestens 11 Prozent des globalen Proteinmarktes ausmachen. Bei einer noch schnelleren technischen Entwicklung der Prokuktion von Ersatzprodukten, einer Umverteilung von Agrarsubventionen, um den Anbau pflanzlicher Produkte attraktiver zu gestalten, und einer Verteuerung von Produkten, die für höhere Treibhausgasemissionen verantwortlich sind, könne der Marktanteil bis 2035 sogar auf 22 Prozent steigen. Momentan (Stand 2021) liegt dieser bei 2 Prozent. Als bedeutende Ursache für das Wachstum des Marktanteils von Alternativprodukten sieht Boston Consulting die zunehmend kritische Betrachtung tierischer Lebensmittel von immer mehr Konsumenten. Der Schutz von Umwelt, Tieren und Gesundheit finde mehr Beachtung. Ein Durchsetzen am Markt sei dann möglich, wenn die Ersatzprodukte genauso wie das tierische Vorbild schmecken, riechen und aussehen würden und außerdem nicht teurer wären. Diese Ziele würden Alternativlebensmittel auf Pflanzenbasis bis 2023, aus Mikroorganismen 2025 und aus Zellkulturen tierischen Ursprungs 2032 erreichen können.^[1]^[2]^[3]

Einzelnachweise[Bearbeiten]

↑ Europe and US could reach 'peak meat’ in 2025 – report. 23. März 2021, abgerufen am 30. April 2021 (english).
↑ Jost Maurin: Neue Studie zu „Peak Meat“: Ab 2035 weniger Fleisch in Europa. In: Die Tageszeitung: taz. 24. März 2021, ISSN 0931-9085 (taz.de [abgerufen am 30. April 2021]).
↑ Food for Thought: The Protein Transformation. 18. März 2021, abgerufen am 30. April 2021 (english).