Reichelsheimer Mäusekuchen
Reichelsheimer Mäusekuchen (hessisch Reichelsheimer Mäuskuche), oder kurz Mäusekuchen bzw. Mäuskuche, ist ein Gebäck, das traditionell zum Jahreswechsel in Reichelsheim (Wetterau) gebacken wird. Der Kuchen wird aus einem Hefeteig und Bratwürsten hergestellt.[1][2][3]
Zubereitung[Bearbeiten]
Der traditionelle Mäusekuchen besteht aus einem süßen Hefeteig. Dieser wird ausgerollt und dann werden die Bratwürste in ihn eingerollt. Der Kuchen wird im Backofen bei mittlerer Hitze gebacken. Es gibt viele verschiedene Rezepte für den Teig, unter anderem auch für herzhafte Varianten.[3]
Geschichte[Bearbeiten]
Erste Erwähnung findet der Mäusekuchen im 19. Jahrhundert im Hessen-Nassauischen Wörterbuch. Zu dieser Zeit wurde der Kuchen ebenfalls in Langsdorf (Lich) hergestellt, was heute nicht mehr der Fall ist.[4]
Der Ursprung des Reichelsheimer Mäusekuchens ist unbekannt. Möglicherweise entstand er in Anlehnung an den Dreikönigskuchen.[2] Weiterhin wird vermutet, dass vor dem Weihnachtsfest das Zusammenkommen von Hausschlachtungen und selbst gebackenem Brot zur Entstehung des Mäusekuchens beigetragen haben könnte.[3]
Auch die Entstehung des Namens ist ungeklärt. Eine Interpretation ist, dass der Zwischenraum zwischen Teig und Wurst den Eindruck entstehen ließe, als säße eine Maus in ihrem Loch.[3] Eine andere Geschichte erzählt von Mäusen, die Löcher in den Kuchen gefressen hatten, die daraufhin zur Kaschierung mit Würstchen gefüllt wurden.
Literatur[Bearbeiten]
- Michaele Scherenberg, Karl-Heinz Stier: Hessen à la carte 2. Eichborn, ISBN 978-3-8218-1729-3.
Einzelnachweise[Bearbeiten]
- ↑ Hagen Behrens: Reichelsheim in der goldenen Wetterau. Betrachtungen zu der Geschichte und den Geschichten einer Ackerbürgerstadt. Hrsg.: Magistrat der Stadt Reichelsheim. Reichelsheim 1992 (yumpu.com).
- ↑ 2,0 2,1 Ortsteil Reichelsheim / Feste und Bräuche – Historisches Reichelsheim. Abgerufen am 25. Februar 2023.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 Reichelsheim/Wetterau. Abgerufen am 25. Februar 2023.
- ↑ Hessen-Nassauisches Wörterbuch : Einfache Suche : LAGIS Hessen. Abgerufen am 27. Februar 2023.
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