Siggi Tschurtschenthaler
Siegfried „Siggi“ Tschurtschenthaler (* 25. Januar 1981 in Brixen) ist ein Koch aus Südtirol, Italien.
Werdegang[Bearbeiten]
Tschurtschenthaler sammelte als Kind erste Kocherfahrungen im elterlichen Berggasthaus Plonerhof in Rodeneck im Pustertal. Nach einer klassischen Kochlehre lernte er bei Eckart Witzigmann in München und in anderen bekannten Restaurants wie dem Restaurant Ikarus im Hangar-7 am Flughafen Salzburg, bei Dieter Koschina in der Vila Joya in Portugal und im Tubladel in Gröden. 2012 war Tschurtschenthaler Küchenchef im Restaurant Level in St. Gallen in der Schweiz wo er mit 14 Punkten des Restaurantführers Gault-Millau ausgezeichnet wurde.[1]
Restaurant Adler[Bearbeiten]
Seit November 2014 ist Tschurtschenthaler Küchenchef im Restaurant Adler in Fläsch in Graubünden in der Schweiz und seit 2016 auch dessen Besitzer.[2]In der Ausgabe des Restaurantführers Gault-Millau für 2017 wurde er erneut mit 14 Punkten, also einer Haube, ausgezeichnet.
Auszeichnungen[Bearbeiten]
- 14 Punkte (entspricht 1 Haube) im Restaurantführer Gault-Millau Guide Schweiz 2017.
- Michelin-Empfgehlung im Guide MICHELIN 2017.[3]
- 6/10 Punkte im Guide Bleu.[4]
Weblinks[Bearbeiten]
- Gastrokritik in der Neue Zürcher Zeitung - Südtirol à la Tschurtschenthaler
- Graubünden geht aus!
- Artikel in der Wirtschaftszeit
- "Kaninchenrücken an Hummersauce" in der Schweizer Illustrierte
Einzelnachweise[Bearbeiten]
- ↑ Jungstar führt «Level» in den Gault Millau. Tagblatt, abgerufen am 5. Oktober 2016.
- ↑ Siggi Tschurtschenthaler: SIGGI › SIGGI. In: siggi.cooking. Abgerufen am 5. Oktober 2016.
- ↑ Adler - Maienfeld - ein Guide Michelin-Restaurant. In: de.viamichelin.ch. Abgerufen am 22. Oktober 2016.
- ↑ Bewertung - Guide Bleu. In: www.guide-bleu.ch. Abgerufen am 22. Oktober 2016.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Tschurtschenthaler, Siggi |
| ALTERNATIVNAMEN | Tschurtschenthaler, Siegfried |
| KURZBESCHREIBUNG | italienischer Koch (Südtirol) |
| GEBURTSDATUM | 25. Januar 1981 |
| GEBURTSORT | Brixen |
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