Wurzelbrot
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Wurzelbrot oder Pain Paillasse ist ein herzhaftes Brot aus der Schweiz, das seinen Namen von seinem Aussehen hat. Es ist entlang der Längsachse verdreht und sieht so einer knorrigen Wurzel ähnlich. Der Geschmack ist leicht malzig. Es ähnelt dem italienischen Ciabatta.[1]
Unter dem Namen Pain Paillasse ist es geschützt.[2][3][4]
Einzelnachweise[Bearbeiten]
- ↑ Pain Paillasse / Ciabatta, brotdoc.com
- ↑ Brot: Wurzelbrot – Schweizer Rezept mit festem Vorteig, brotwein.net
- ↑ Pain Pailasse, schweizerbrot.ch
- ↑ Pain Paillasse: Strenge Regeln, viel Erfolg, gaultmillau.ch, 29. April 2021
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