PEMA Vollkornbrot
| PEMA Vollkorn-Spezialitäten Heinrich Leupoldt KG
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|---|---|
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| Rechtsform | KG |
| Gründung | 1905 |
| Sitz | Weißenstadt  Deutschland
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| Leitung | Franz H. Leupoldt |
| Mitarbeiterzahl | ca. 100 |
| Branche | Lebensmittelproduzent |
| 🌐Website | www.pema.de |
Die Pema Vollkorn-Spezialitäten Heinrich Leupoldt KG (Eigenschreibweise PEMA) ist ein 1934 gegründetes Unternehmen mit Sitz in Weißenstadt, Oberfranken. Das Unternehmen produziert und vertreibt Vollkornbrot.
Geschichte[Bearbeiten]
1905 gründete Adam Leupoldt in Weißenstadt eine Konditorei und Lebküchnerei. 1934 übernahm Heinrich Leupoldt den Betrieb und entwickelte, parallel zum Handwerksbetrieb, die fabrikmäßige Produktion von Oblaten-Lebkuchen und Soßenkuchen, der oberfränkischen Spezialität für die Bereitung von Sauerbratensoße.
1946 startete Heinrich Leupoldt, zusammen mit seiner Ehefrau, wieder als „Zwei-Mann-Betrieb“. Es gelang ihm, aus Malzmehl Sirup zu kochen und dadurch ein süßes Gebäck herzustellen, das auf Schwarzbrot-Lebensmittelmarken abgegeben werden konnte und das sehr rasch zu einem neuen Aufschwung führte. 1948 beschäftigte der Betrieb 12 ständige Arbeitskräfte und während der Lebkuchensaison noch eine Reihe zusätzlicher Aushilfen.
1950 wurde die Produktion von Vollkornbrot und Pumpernickel unter der gleichnamigen Marke aufgenommen. 1952 brachte das Unternehmen ein Weizenkeimbrot mit vollen Weizenkorn, das mit 10 % Weizenkeimen angereichert ist, auf den Markt. Dies leitete den Aufstieg der Vollkornbrot-Sparte ein. Schon seit 1985 backt PEMA auch glutenfreies Vollkornbrot aus Reis, Mais und Hirse.[1]
Im März 2011 wurde der eigene Concept Store mit dem Namen „Lust auf Vollkorn“ eröffnet.[2] Das Unternehmen hat ein spezielles Verfahren zum Pasteurisieren in der Packung entwickelt, wodurch die Brote ohne Konservierungsstoffe haltbar sind.[3]
Laut Firmenangabe ist "Pema" tibetisch und "steht für die Reinheit der Lotosblüte" und ist damit "der perfekte Name für ein Brot, das auf fremde Zusatzstoffe verzichtet".[3]
Unternehmen[Bearbeiten]
PEMA Vollkorn-Spezialitäten Heinrich Leupoldt KG ist ein familiengeführtes Unternehmen und produziert Vollkornbrot und gilt als Bio-Pionier.[4][5][6][7]
Weblinks[Bearbeiten]
Einzelnachweise[Bearbeiten]
- ↑ Wenn Essen Bauchweh macht mainpost.de
- ↑ PEMA Concept Store - Schmecken . Geniessen . Erleben. Abgerufen am 17. November 2020.
- ↑ 3,0 3,1 Brot und Kunst sueddeutsche.de
- ↑ Franz-Theo Gottwald, Anke Steinbach: Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft. Behr's Verlag, 2011, ISBN 978-3-89947-990-4, S. 63 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Jörg Melzer: Vollwerternährung: Diätetik, Naturheilkunde, Nationalsozialismus, sozialer Anspruch. Franz Steiner Verlag, 2003, ISBN 978-3-515-08278-5, S. 132 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ BioRegio Bayern 2020 LANDWIRTSCHAFT UND LEBENSMITTELHANDWERK IM GEBIET Seite 4, oekomodellregionen.bayern
- ↑ Nutzen Sie den Netzwerkeffekt bfm-bayreuth.de
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